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【校友讲坛】读懂泥巴里的新乾坤


2018-12-24 08:18:04   by:   

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张泽锋校友作品:《欢歌起舞·对壶》

12月13日,主题为“读懂泥巴里的新乾坤”的讲座在中山大学新华学院(以下简称我校)东莞校区定静楼1D202开讲。
       此次讲座诚邀韩山师范学院文化人类学石中坚教授以及我校14级艺术设计与传媒学院校友张泽锋担任主讲嘉宾。我校校长助理林秋贵、艺术设计与传媒学院蔡照波院长、学生处徐仲亨副处长、艺术设计与传媒学院党总支帅莉副书记、学生处资助中心罗万玲副主任出席了讲座。讲座由校友会办公室主任余醒雅老师主持

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讲座现场

石中坚教授以小故事幽默开讲,为在场师生讲述了茶文化对潮州人的影响。石教授说道,茶文化与潮州人联系密切,喝茶早已变成潮州人生命里的一部分。他分别从生存策略、经济功能、礼敬传统、敦睦乡情四个方面做了详细的介绍。

潮州茶文化之生存策略

工夫茶是讲究泡茶方式,泡的时间短,茶清香四溢;泡的时间长,则味更浓些。石教授介绍,潮州人习惯用小杯喝茶,原因是潮州人喜喝浓茶,这是潮汕人的祖先根据实际情况和地理环境等因素探索出来的一种策略,当地空气湿度大而人们难以排汗,有了小杯茶的出现。在品小杯浓茶的空隙时,谈着自家的趣事,聊着近期的发展,着实让人向往。 

潮州茶文化之经济功能

石教授指出,茶叶在潮州市里面算是一个比较重要的产业,经济功能不能小看。从潮州每年的GDP来看,茶叶占据了经济市场的百分之十左右,且除了茶叶的生产之外,还有与茶相关的冲泡工具。茶文化带动了工艺类的发展,从而在品茶变成了带动当地经济的发展的重要推动力,并且由于它的经济功能比较明显,因此参与茶文化发展的生产者越来越多。

潮州茶文化之礼敬传统

典型的工夫茶有三个茶杯,三个茶杯合起来就是‘品’字,因此喝茶讲究品味、讲究品质。品工夫茶有个特殊的做法,便是‘杯少人多’,一来可以留下一个相互退让的机会,二来则可以在这个推让的过程中以赞美的语言服对方将茶喝下去。赞美的话语,让人们容易接受,便让很多事情有了交流和沟通媒介,体现礼敬传统。

潮州茶文化之敦睦乡情

 石教授表示,潮汕人多外出经商,因此海内外都有“潮人”。通过茶,海内外的“潮人”便有了联系,这种联系是深入骨髓,植入离婚的。通过茶,“潮人”寄托对家乡的思念,也得以通过茶广交朋友,维护感情。

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石中坚教授演讲

石教授用“精细、务实、随和、团结、乐观、拼搏”十二个字简要地总结了潮人精神与工夫茶的联系。在分析好茶壶与泡好茶的关系时,他认为,由于手拉壶易吸附,所以冲泡工夫茶最好的工具是用手拉壶,茶易在茶壶中积淀,有了积淀则使茶更醇厚。
石教授简要说明了工夫茶从宋代地出现到明代地基本成型再到清代地快速发展的历史过程,他阐述道,宋代是茶历史的一个分支,茶叶和陶瓷茶壶相继出现。到了明代,茶文化基本定型,茶壶开始出名。而到了清代,手拉壶充分发展,为了适应小杯浓茶,人们设计了一些的手拉壶。
       石教授强调,茶壶的选用标准与要求分别是三山齐、壶身薄和出水流畅。三山齐意为将茶壶倒过来时壶嘴、壶钮和壶把都要在同一水平面上,目的是为确保茶的品质;壶身薄是利于保温、更显小巧;出水流畅是预防茶闷太久,且出汤时间应控制在五到六分钟。

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张泽锋校友演讲

张泽锋校友通过图片为大家展示了传统手工艺“手拉壶”的制作过程,大致包括如下七个步骤:揉泥、拉坯、拉壶盖、修坯、搓壶嘴和壶把、壶嘴和壶把的安装、烧火。
他表示,手拉茶壶的制作凝聚了壶艺匠人的心血。制作手拉茶壶费时费力,要做出一把好壶需要半个月以上,每一把茶壶都必须严格地经过七个程序的磨练。张泽锋校友还为在座师生展示了修坯以及搓嘴把所需用到的工具,让在场师生更直观地了解制作手拉壶的艰辛和不易。
       张泽锋校友分享自己创作历程,在某一次遇到天空出现火烧云现象时,于是与父亲探讨是否能将其融入手拉壶的创作中,虽然父亲起初反对,但通过自己的坚持和创新创作出一个火烧云形态的作品。
      他表示,灵感源于生活,将自己对生活的观察和体悟融在作品中。如自己在创作《半个月亮》的过程中遇到了不少问题,比如两种泥的密度不同,烧出来容易裂开,后来调整方法、控制烧成的温度,最后才把这个作品研发出来。随后张泽锋校友通过PPT展示了他的部分作品,故事中出现的《半个月亮·壶》也在其中。
       在展示部分潮州手拉壶技艺演示活动图片时,张泽锋校友对其作简单介绍,他表示潮州手拉壶是潮州优秀传统文化百花园里的一枝奇葩,是老祖宗留下的弥足珍贵的文化遗产,并呼吁新一代的青年要珍爱它、传承它,更要弘扬它。同时他也表示,希望大家能喜欢这一潮州的优秀传统技艺,能将手拉壶文化发扬光大。

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同学们踊跃进行现场提问

现场互动环节中,同学们踊跃举手提问,石中坚教授和张泽锋校友都耐心地为同学一一解答,令在场师生对“泥巴”有了新的认识和了解,受益匪浅。

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林秋贵校长助理发表讲话

林秋贵校长助理对石中坚教授和张泽锋校友的热情开讲表示感谢,并表示此次讲座为艺术设计与传媒学院营造了良好的的人文教育氛围。

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林秋贵校长助理(左一)和蔡照波院长(右一)为主讲嘉宾颁发证书和纪念品 

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全体人员合影留念

不少同学表示,通过此次讲座不仅了解到了潮州的茶文化和手拉壶的制作,而且自身也受到了民间工艺的熏陶,与此同时也被这种匠人精神所打动。希望当代人都能够多了解一些优秀传统技艺,并去珍爱和发扬。

 

主讲人简介:

石中坚,文化人类学教授,高级评茶师,华鼎国茶评审专家委员。主要从事潮州文化研究,工夫茶文化研究。

张泽峰,工艺美术师,潮州市裕德堂壶艺研究所艺术总监,系百年老字号裕德堂第五代传人,在其父亲张瑞端-中国工美行业艺术大师的精心指导下,技艺日渐精湛,其所创作的作品屡获大奖,深受到壶艺藏家青睐。

张泽锋部分获奖作品

《金魄·壶》荣获2015年中国(深圳)国际文化产业博览交易会中国工艺美术文化创意奖金奖。

《五彩泥系列·壶》荣获2016年中国(深圳)国际文化产业博览交易会中国工艺美术文化创意奖金奖。

《葫芦·壶》荣获第九届海峡两岸(厦门)文化产业博览交易会中华工艺优秀作品奖金奖

《半个月亮·壶》荣获2017年中国(深圳)国际文化产业博览交易会中国工艺美术文化创意奖金奖。

《涟漪·壶》荣获2018年中国(深圳)国际文化产业博览交易会中国工艺美术文化创意奖金奖。

《欢歌起舞·对壶》入选2018年中国(北京)当代工艺美术双年展

《半个月亮·壶》2018年被广东省工艺美术珍品馆收藏

《半个月亮·壶》2018年首届粤港澳大湾区工艺美术博览会国匠杯金奖

《年韵·壶》2018年广东省工艺美术精品展岭南国匠杯金奖

 

 

中大新华记者站供稿
/陆紫睿
/邬文江

 

 
 
 
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